Vegetarische Reispfanne - mein einfaches Rezept für Nasi Goreng
Heimisches Gemüse trifft auf den Klassiker der indonesischen Küche
Kochutensilien
- 1 Wok oder große Pfanne
- 1 kleine Schüssel
- 1 Topf oder Reiskocher
Zutaten
- 450 g Basmati-Reis (gekocht und vollständig abgekühlt) entspricht in etwa 150g Rohgewicht ungekocht
- 1 Zwiebel
- 1 Stück Ingwer 2-3 cm
- 1 TL Knoblauchpaste entspricht 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Kokosöl alternativ Erdnussöl oder Sesamöl
- 2 Paprika rot und gelb
- 2 Möhren
- 2 Frühlingszwiebeln
- 100 g Zuckerschoten
- 2 Eier
Für die Sauce
- 4 EL Sojasauce
- 1 TL Sambal Olek alternativ Chiliflocken
- 1 TL Honig
- 1 TL Currypulver
- 2 EL Wasser
Anleitungen
- Für die Sauce alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen. Paprika und Möhren in Streifen bzw. mundgerechte Stücke und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Zwiebeln und Ingwer fein hacken. Die Eier verquirlen.
- 1 EL Kokosöl im Wok erhitzen. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauchpaste dazu geben und kurz anschwitzen. Das komplette Gemüse hinzufügen und bei hoher Hitze für 3-4 Minuten anbraten, dabei immer wieder durchschwenken. Es sollte noch leicht bissfest sein. Alles an den Rand des Woks schieben.
- Jetzt die Eimasse in die Mitte geben, stocken lassen, in kleine Stücke rupfen und ebenfalls etwas an den Rand schieben. Das restliche Kokosöl in den Wok geben und den Reis darin unter ständigen Rühren für 2-3 Minuten anbraten.
- Die Sauce hinzufügen, alle Zutaten im Wok gut miteinander vermengen und direkt genießen.