Türkische Pizza Rezept - Lahmacun einfach selber machen
Rindfleisch vom Bauern trifft auf die Aromen des mittleren Osten
Kochutensilien
- 1 Backblech/Backpapier
- 1 Küchenmaschine/Mixer
- 1 Schüssel
Zutaten
Für den Teig
- 500 g Weizenmehl Typ 405
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 4 EL Olivenöl
- 50 g Naturjoghurt
- 1 TL Salz
- 200 ml lauwarmes Wasser
Für die Hackmasse
- 300 g Rinderhack
- 1 Zwiebel
- 1/2 Bund frische Petersilie
- 1 rote Spitzpaprika
- 100 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 1/2 TL Knoblauchpaste entspricht 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Oregano
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Sumach
- 1 Prise Chiliflocken alternativ türkisches Pul Biber Gewürz
- Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer
Für den Salat
- 1/2 Kopfsalat oder Romana Salatherzen
- 3 Tomaten gewürfelt
- 1 rote Zwiebel in feine Streifen
- 1 Zitrone
- 1/2 Bund frische Petersilie
- Schafskäse optional
- eingelegte Peperoni optional
- Krautsalat optional
- Saucen wie z.B. Joghurtdressing oder Tzatziki optional
Anleitungen
Für den Teig
- Alle Zutaten für ungefähr 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Das Wasser darf nur lauwarm sein uns sollte die 35 Grad nicht überschreiten, da die Hefe sonst nicht arbeiten kann. Den Teig mit einem Tuch abdecken und für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, so dass er sich in etwa verdoppelt.
Für die Hackmasse
- Zwiebeln und Spitzpaprika in grobe Stücke schneiden und zusammen mit der Petersilie in der Küchenmaschine/Mixer sehr fein pürieren. Die Masse in eine Schüssel zum Hackfleisch geben, die restlichen Zutaten inklusive der Gewürze hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
Türkische Pizza zubereiten
- Den aufgegangenen Teig in 8 gleich große Stücke teilen, zu Kugeln formen und diese für weitere 15 Minuten abgedeckt gehen lassen.Den Backofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Teigkugeln auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit rund 2 EL der Hackmasse bestreichen. Darauf achten, dass die Masse dünn und gleichmäßig verteilt wird. Die türkischen Pizzen nun einzeln in den vorgeheizten Ofen schieben und für gut 5 Minuten backen, bis sie leicht Farbe bekommen. Lahmacun aus dem Ofen holen und mit etwas Zitronensaft beträufeln, das rundet den Geschmack wunderbar ab. Mit Salat Deiner Wahl belegen und direkt genießen!