Radieschengrün Pesto - to good to go
Heimische Radieschen treffen auf die perfekte Resteverwertung
Kochutensilien
- 1 Mixer oder Küchenmaschine
Zutaten
- 140 g Radieschengrün
- 120 ml Olivenöl
- 50 g Parmesan gerieben
- 1/2 TL Knoblauchpaste entspricht 1 Knoblauchzehe
- 40 g Sonnenblumenkerne
- 1 EL Zitronensaft
- Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer nach Bedarf
Anleitungen
- Die Blätter von den Radieschen entfernen, gründlich waschen und abtrocknen.
- Die Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer beschichteten Pfanne kurz anrösten.
- Den Parmesan fein reiben.
- Radieschenblätter, Knoblauchpaste, geröstete Sonnenblumenkerne und das Olivenöl in einem Mixer fein pürieren. Den geriebenen Parmesan untermischen und mit Salz, Pfeffer & frischen Zitronensaft abschmecken.