Orientalischer Kichererbsensalat mit Limetten-Tahini-Dressing
Knackiger Sommersalat trifft auf orientalische Aromen
Kochutensilien
- 1 Pfanne
Zutaten
Für die Kichererbsen
- 220 g Kichererbsen Glas oder Dose
- 1 El Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Prise Salz
Für den Salat
- 200 g Cocktailtomaten
- 1/2 Salatgurke
- 1/2 Paprika rot
- 1/2 Paprika gelb
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Feta
- 1 Stängel frische Minze
Für das Dressing
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- 1/2 Limette Saft und Abrieb
- 1 TL Tahini
- 1/2 TL Knoblauchpaste entspricht 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Wasser
- Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer
Anleitungen
Für die Kichererbsen
- Die Kichererbsen in ein Sieb geben, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Dann auf ein Küchenkrepp geben und trocken tupfen. Mit Paprikapulver und Salz würzen und in Olivenöl in der Pfanne knusprig rösten.
Für den Salat
- Cocktailtomaten halbieren, Gurke und Paprika in Würfel oder Streifen oderschneiden. Zwiebel fein hacken. Minze zupfen und fein hacken. Feta in Würfel schneiden oder grob bröckeln.
Für das Dressing
- Alle Zutaten zu einem homogenen Dressing verrühren.
- Salat mit Kichererbsen und Dressing miteinander vermengen und direkt genießen. Wenn Du den Salat für später vorbereiten willst, solltest Du das Dressing und die gerösteten Kichererbsen separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren dazu geben.