Balinesische Satay Spieße mit Erdnussauce
Heimische Hähnchenfilets treffen auf indonesisches Urlaubsfeeling
Kochutensilien
- 1 große Pfanne oder Grill
- 1 kleiner Topf
- 10 Holzspieße
Zutaten
Für die Hähnchen-Spieße
- 500-600 g Hähnchenbrustfilet gerne auch die Innenfilets
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamöl + etwas mehr zum Braten
- 1 Stück Ingwer 1 cm breit
- 1 EL Honig
- 1 TL Knoblauchpaste entspricht 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Limette Saft und Abrieb
Für die Erdnuss-Sauce
- 1 EL Erdnussmus
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Sojasauce
- 50 g Erdnüsse geröstet und gesalzen
- 1/2 Limette Saft und Abrieb
- 1/2 TL Knoblauchpaste entspricht 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer gerieben 1 cm breit
- 1 TL rote Currypaste
Anleitungen
Für die Hähnchen-Spieße
- Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Solltest Du die Innenfilets verwenden, können diese ganz bleiben.
- Ingwer und ggf. Knoblauch fein hacken. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel miteinander vermengen und das Fleisch darin für 1 Stunde marinieren.
- Nun die Hähnchenstücke auf die Holzspieße ziehen. Innenfilets können im Ganzen längs aufgespießt werden. In einer Pfanne etwas Sesamöl erhitzen und die Satay Spieße von beiden Seiten scharf anbraten. Bei mittlerer Hitze für einige Minuten fertig garen. Alternativ die Spieße auf dem Grill zubereiten.
Für die Erdnuss-Sauce
- Die Erdnüsse grob hacken. Die Currypaste in einem kleinen Topf kurz anrösten und mit der Kokosmilch ablöschen. Alle weiteren Zutaten in den Topf geben und einmal aufkochen lassen. Für weitere 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen und immer wieder umrühren.