Asiatischer Salat mit Rotkraut, Cashews & Sesam
Heimisches Gemüse trifft auf tolle Aromen aus Fernost
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett und Messer
- 1 kleine Pfanne
Zutaten
- 1 Handvoll Brokkoli + etwas Kokosöl zum Anbraten
- 1 Handvoll Paprika gelb
- 1 Handvoll Möhren
- 1 Handvoll Rotkohl
- 1 Handvoll Salat Rucola/Blattsalat
- 1 EL Frühlingszwiebeln
- 1 Handvoll Glasnudeln
- 1 EL Cashews
- 1 TL Sesam weiß und schwarz
- 2 EL Dressing z.B. Asia Bowl Dressing den Link findest du unten in den Tipps
Anleitungen
- Brokkoli in kleine Röschen brechen und in etwas Kokosöl für ca. 5 Minuten anbraten. Glasnudeln mit heißem Wasser übergießen und nach Packungsanleitung gar ziehen lassen. Rotkraut in feine Streifen schneiden oder raspeln. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Möhren und Paprika ebenfalls in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Rucola/Blattsalat in passender Größe zubereiten.
- Alle Zutaten nebeneinander in einer Bowl anrichten. Dressing, Cashews und Sesam darüber verteilen und direkt genießen!Der Salat ist super Meal Prep geeignet. Hierfür lässt er sich am besten in einem Einmachglas samt Deckel vorbereiten. Genaue Infos und meine Tipps dazu erfährst Du im Blogpost weiter oben.