Winterlicher Aperitif - mein orientalisch inspririerter Mandarinen Spritz
Winterliche Zitrusfrucht trifft auf Gewürze des Orients
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 Saftpresse
- 1 feines Sieb
Zutaten
Für den Sirup
- 1 l Mandarinensaft ca. 15 -17 Mandarinen
- 1 Zitrone Saft und Abrieb
- 300 g Zucker
- 1 Zimtstange
- 1 Stück Ingwer 2-3 cm
- 2 Sternanis
- 2 Kardamomkapseln zerdrückt
Für den Spritz
- 100 ml Prosecco Spumante oder Sekt
- 4 cl Mandarinensirup
- 30 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 1 Zimtstange
- 1 Mandarine optional
Anleitungen
Für den Sirup
- Mandarinen und Zitrone halbieren und mit einer Saftpresse auspressen. Etwas Zitronenabrieb hinzufügen. Insgesamt sollte es 1Liter Saft ergeben.
- Den frisch gepressten Saft durch ein Sieb in einen großen Topf gießen und zusammen mit dem Zucker aufkochen lassen bis der sich vollständig aufgelöst hat. Die Gewürze dazugeben und den Sirup für 10 Minuten unter Rühren sprudelnd aufkochen lassen.
- Die Gewürze entfernen, wenn nötig durch ein Sieb gießen. Den fertigen noch heißen Sirup in sterilisierte Flaschen füllen und verschließen.
Für den Spritz
- Eiswürfel in ein großes Weinglas geben. 4cl Mandarinensirup mit 100ml Prosecco und 30ml Mineralwasser aufgießen und mit einem Barlöffel umrühren. Mit Zimtstange und Mandarinenscheibe garnieren und direkt servieren!
Hast Du mein Rezept schon ausprobiert? Ich freue mich sehr über Deinen Kommentar...
Notizen
Mein Tipp:
Den Sirup noch heiß in saubere, am besten sterilisierte Gläser oder Flaschen inkl. Deckel abfüllen und fest verschließen. Luftdicht verschlossen halten die Flaschen einige Monate. Sie sollten kühl und dunkel gelagert werden. Geöffnete Flaschen nach kurzer Zeit aufbrauchen und in den Kühlschrank stellen.