Teriyaki Nudeln aus dem Wok
Würzige Sauce aus Japan trifft auf Gemüse aus dem Teutoburger Wald
Kochutensilien
- Wok oder große Pfanne
Zutaten
Für die Teriyaki Sauce:
- 50 ml Sojasauce
- 30 ml Reisessig
- 150 ml Gemüsebrühe/Hühnerbrühe
- 2 TL Honig
- 1 kleines Stück Ingwer
- 1 Zehe Knoblauch alternativ 1/2 TL Knoblauchpaste
Für die Nudeln:
- 500 g Nudeln Spaghetti oder Mie Nudeln
- 2 EL Sesamöl alternativ Erdnussöl
- 1 EL Sesam
- 1 Brokkoli
- 2 Möhren
- 1 Zucchini
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Paprika
- frischer Koriander und Thai-Basilikum optional
- 2 EL geröstete Erdnüsse optional
Anleitungen
Teriyaki Sauce
- Knoblauch und Ingwer schälen und klein schneiden bzw. reiben. Zusammen mit der Sojasauce, dem Reisessig, der Gemüsebrühe und dem Honig in einen Topf geben und aufkochen lassen. Auf niedriger Stufe weiter vor sich hin köcheln lassen und immer wieder rühren.
Nudel und Gemüse
- Nudeln nach Anleitung kochen.
- Gemüse schälen und in Streifen, Ringe oder kleine Würfel schneiden.
- Sesamöl im Wok/Pfanne erhitzen und das Gemüse für ungefähr 10 Minuten unter Rühren anbraten. Hier die Garzeiten des jeweiligen Gemüses beachten. Den Sesam auch kurz mit anrösten.
- Anschließend Nudeln und Teriyaki Sauce zum Gemüse in den Wok geben und alles gut miteinander vermengen.
- Die fertigen Teriyaki Nudeln mit Koriander oder Thai Basilikum garnieren.