Spicy Asiapfanne mit Gemüse & Rind aus dem Wok
Heimisches Weiderind trifft auf asiatische Aromen
Kochutensilien
- Wok oder Pfanne
Zutaten
- 400 g Rumpsteaks/Hüftsteaks vom Rind Tempeh als vegetarische Alternative
- 2 EL Erdnussöl
- 1 Paprika
- 3 Möhren
- 1 Brokkoli
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 kleines Stück Ingwer
- 1 rote Chilischote
- 1 Limette
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- 3 EL Gemüsebrühe
- 50 g Cashews
- Speisestärke
- Meersalz & frischer Pfeffer
Anleitungen
- Das Fleisch quer zur Faser in Streifen schneiden. Das Gemüse in dünne Streifen schneiden bzw. in Röschen teilen.
- Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in Stärke wenden (überschüssige Stärke wieder abschütteln). Das Erdnussöl im Wok erhitzen, das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten und anschließend beiseite stellen.
- Jetzt das Gemüse in den Wok geben und für ungefähr 5 Minuten braten. Ein paar Streifen Chilischote und klein gehackten Ingwer mit zum Gemüse geben. Alles mit dem Saft einer halben Limette, Sojasauce, Gemüsebrühe und Honig ablöschen.
- Das Fleisch und die Cashews in den Wok geben, einmal kurz mit durch Schwenken und sofort servieren!
- Basmati Reis oder Naan Brot passen perfekt dazu.