Saftiger Zwetschgen Datschi mit Streuseln
Spätsommerliche Zwetschgen treffen auf großes Kuchenglück vom Blech
Kochutensilien
- 1 Backblech
- 1 Küchenmaschine oder Mixer mit Knethaken
Zutaten
Für den Hefeteig
- 500 g Weizenmehl Typ 550 alternativ Dinkelmehl Typ 630
- 1/2 Würfel frische Hefe entspricht 21g
- 200 ml Milch
- 100 g weiche Butter
- 30 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Streusel
- 300 g Weizenmehl Typ 550
- 150 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- Zimt und Tonkabohne optional
Für den Belag
- 1-1,2 kg Zwetschgen
Anleitungen
Für den Hefeteig
- Milch in einem Topf leicht erwärmen.
- Mehl, weiche Butter, 1 Ei, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen. Hefe darüber zerbröseln. Milch übergießen und mithilfe einer Küchenmaschine oder dem Knethaken eines Handrührgerätes für ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort für mindestens 1 Stunde gehen lassen.
Für die Streusel
- Mehl, Butter, Zucker, Salz, Zimt und Tonkabohne mit den Händen so lange verkneten bis die gewünschten Streusel entstehen.
Für die Zwetschgen
- Zwetschgen halbieren und entsteinen. Einen Schlitz in die Zwetschgenhälften schneiden.
Die Zubereitung
- Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in Blechgröße ausrollen. Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Die halbierten Zwetschgen dicht nebeneinander auf den Teig legen. Die Streusel darüber verteilen und für ca. 35 Minuten im Ofen backen. Am besten lauwarm genießen!