Mein ultimatives Chili con carne mit Schokolade & Zimt
Feurige Chili trifft auf regionales Fleisch vom Bauern nebenan
Kochutensilien
- großer Topf
- Sieb
Zutaten
- 500 g Rinderhack
- 300 ml Rinderfond am liebsten selbstgemacht
- 200 ml Gemüsebrühe am liebsten selbstgemacht
- 2 EL Olivenöl
- 400 g passierte Tomaten mit Stücken aus der Dose
- 3 EL Tomatenmark
- 1 Dose Kidneybohnen entspricht bei mir 360g
- 1 Dose Mais entspricht bei mir 340g
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Chilis
- 50 g dunkle Schokolade
- 1 Espresso optional
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Zimt optional noch 1 Zimtstange dazu
- Meersalz & frischer schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischoten in feine Ringe schneiden.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln & den Knoblauch darin leicht glasig dünsten. Das Hackfleisch mit in den Topf geben und rundherum scharf anbraten. Das Tomatenmark, die Chilis, den Kreuzkümmel und das geräucherte Paprikapulver dazugeben und kurz mit anrösten.
- Jetzt mit passierten Tomaten, Rinderfond, Gemüsebrühe, Espresso aufgießen. Salz, Pfeffer, Oregano & Zimt dazugeben und kurz aufkochen lassen. Nun kannst Du alles auf niedriger Stufe unter gelegentlichem Rühren vor sich hin köcheln lassen.
- Kidneybohnen und Mais in ein Sieb abgießen, abwaschen und nach einer guten Stunde zum Chili geben.
- Nach einer weiteren Stunde ist Dein Chili con carne fertig. Schmecke es noch einmal gut ab und dann ab auf den Tisch!